海鮮咖哩麵
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帶有番茄酸味、蝦的鮮甜的吃不膩營養咖哩
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
主要
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
白玉馬鈴薯
4~8顆
大蝦
8隻
佐料
咖哩塊
適量
燉番茄罐頭
1個
橄欖油
少許
-
1備料：洋蔥切絲、紅蘿蔔切塊、白玉馬鈴薯切塊、大蝦去頭蝦殼腸泥（蝦頭、殼留下熬湯用）
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2準備悶鍋，倒入洋蔥並淋上橄欖油（可用無鹽奶油取代會更香），開小火慢炒至洋蔥軟爛，加入紅蘿蔔翻炒，等待 3高湯滾
-
3另準備一鍋，倒入蝦頭蝦殼即適量熱水，開中火熬煮約15~20分
-
4取濾網，將蝦頭蝦殼熬煮的高湯，過濾倒入洋蔥鍋，開中火滾後熄火（重要：咖哩溶解較佳）
-
5依口味偏好丟入適量咖哩塊，來回攪和至全體溶化
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6倒入蕃茄罐頭，開中火滾後熄火，將悶鍋置入外鍋，放置3小時
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