海鮮咖哩麵

凱西
3 食譜 2 粉絲

帶有番茄酸味、蝦的鮮甜的吃不膩營養咖哩

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

主要
1顆
1根
8隻
佐料
適量
少許
  • 備料:洋蔥切絲、紅蘿蔔切塊、白玉馬鈴薯切塊、大蝦去頭蝦殼腸泥(蝦頭、殼留下熬湯用)

  • 準備悶鍋,倒入洋蔥並淋上橄欖油(可用無鹽奶油取代會更香),開小火慢炒至洋蔥軟爛,加入紅蘿蔔翻炒,等待 3高湯滾

  • 另準備一鍋,倒入蝦頭蝦殼即適量熱水,開中火熬煮約15~20分

  • 取濾網,將蝦頭蝦殼熬煮的高湯,過濾倒入洋蔥鍋,開中火滾後熄火(重要:咖哩溶解較佳)

  • 依口味偏好丟入適量咖哩塊,來回攪和至全體溶化

  • 倒入蕃茄罐頭,開中火滾後熄火,將悶鍋置入外鍋,放置3小時

    倒入蕃茄罐頭,開中火滾後熄火,將悶鍋置入外鍋,放置3小時

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