醋溜魚焙麵
描述
料理來源－太太狠犀利
步驟
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將鯛魚上紅片切除
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順紋切成魚片（薄度一樣）
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加入少許水、少許太白粉去除魚腥味，撈起，用水沖乾淨
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加入少許鹽抓醃，抓到魚片滑滑的
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蝦米去腳切碎，蒜頭拍扁切碎，辣椒去籽切碎
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雞蛋麵煮熟撈起，加少許醬油拌勻
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加油，大火，加雞蛋麵定型（當麵可以晃動，就可以甩鍋翻面），煎到表面微焦盛盤
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湯鍋，小火， 加入蝦米、大蒜攪拌， 加入糖、醋、水、1大匙醬油攪拌， 加入鹽1/2匙、胡椒粉1／2匙攪拌， 加入太白粉水勾芡（邊攪拌至微稠）即可
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滾水將魚片平均鋪平（快下），不要攪拌，熟後關火輕輕撈起，盛盤在麵上
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倒上湯汁
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完成
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