雙豆燴青蚵
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
青蚵鮮甜味美，拿豆腐和豆瓣醬來燴就是對味，不含糊，這就是白飯殺手，煨煮過的豆腐入味，青蚵不老皮，滑嫩爽口，豆瓣風味夠嗆，混搭起來就是要你白飯滿滿一碗才夠味。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，倒入麻油，薑洗淨，先切片再切成絲後切成末，放入鍋中爆香。
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加入豆瓣醬炒香。透過油炒的豆瓣醬香氣會提升。
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加入水份煮開。
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加入鹽巴調味。因為豆瓣醬有鹹度，所以鹽巴的用量要減少哦 。
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豆腐切小丁，放入鍋中先煨煮。
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青蚵淘洗乾淨，加入黑胡椒粒調味。
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加入樹薯粉拌勻。
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將處理好的青蚵放入鍋中一起煨煮，記得多出來的湯汁不要加進去，才不會讓整道菜煮糊了。
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加入米酒提香去腥。
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上菜嘍。
小撇步
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