地瓜葉燜皮蛋(炒地皮)

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
一句「炒地皮」我笑了,怎麼這麼有名堂的一道菜啊,明明就是地瓜葉炒皮蛋,給個這麼跳tong的名字,好啦~其實這道菜真的有名堂,看起來似乎不相容的兩道菜,吃起來卻是特別的搭,別說ching沒有推薦你哦 ~

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
2顆
1匙
2瓣
1小匙
1小碗
適量

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭去膜切成蒜末,放人鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入食用油,蒜頭去膜切成蒜末,放人鍋中爆香。

  • 皮蛋剝去外殼,切成小塊狀,放入平底鍋中以小火慢煎封住皮蛋的鮮。

    皮蛋剝去外殼,切成小塊狀,放入平底鍋中以小火慢煎封住皮蛋的鮮。

  • 將地瓜葉淘洗乾淨,瀝去水份,放入鍋中過油。(地瓜葉要多洗幾次,基本上葉身容易帶土,清洗乾淨吃來安心。

    將地瓜葉淘洗乾淨,瀝去水份,放入鍋中過油。(地瓜葉要多洗幾次,基本上葉身容易帶土,清洗乾淨吃來安心。

  • 倒入水份煨煮,再加入鹽巴調味。

    倒入水份煨煮,再加入鹽巴調味。

  • 加入切絲的紅辣椒調色及調香。

    加入切絲的紅辣椒調色及調香。

  • 上菜嘍。

    上菜嘍。

小撇步

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ching 1,382 食譜 1,926 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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