地瓜葉燜皮蛋（炒地皮）
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
一句「炒地皮」我笑了，怎麼這麼有名堂的一道菜啊，明明就是地瓜葉炒皮蛋，給個這麼跳tong的名字，好啦～其實這道菜真的有名堂，看起來似乎不相容的兩道菜，吃起來卻是特別的搭，別說ching沒有推薦你哦 ～
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，倒入食用油，蒜頭去膜切成蒜末，放人鍋中爆香。
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皮蛋剝去外殼，切成小塊狀，放入平底鍋中以小火慢煎封住皮蛋的鮮。
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將地瓜葉淘洗乾淨，瀝去水份，放入鍋中過油。（地瓜葉要多洗幾次，基本上葉身容易帶土，清洗乾淨吃來安心。
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倒入水份煨煮，再加入鹽巴調味。
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加入切絲的紅辣椒調色及調香。
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上菜嘍。
小撇步
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黃秋樺
珊珊愛玩灶咖
Wan Shu
Yumi Liao
