不浪費的蒲瓜咸粥

陳太太ㄟ小廚房
6 食譜 21 粉絲

份量

5 人份

食材

半顆
少量
少量
半條
5朵
1.5杯
1顆
少許
少許
1大匙
1大匙
少許
約1000cc
2大匙

步驟

  • 1、米飯先放電鍋煮熟(跟一般煮飯一樣)
2、乾香菇洗淨再泡水
3、蒲瓜去皮、去心(如果是久放的蒲瓜)切片/條
4、蒲瓜放少許䀋巴醃10分鐘
5、蝦皮蝦米用水沖洗乾淨
6、紅蘿蔔切絲
7、煮過湯的雞肉/豬肉撕成絲
8、打蛋備用
9、煮熱水

    1、米飯先放電鍋煮熟(跟一般煮飯一樣) 2、乾香菇洗淨再泡水 3、蒲瓜去皮、去心(如果是久放的蒲瓜)切片/條 4、蒲瓜放少許䀋巴醃10分鐘 5、蝦皮蝦米用水沖洗乾淨 6、紅蘿蔔切絲 7、煮過湯的雞肉/豬肉撕成絲 8、打蛋備用 9、煮熱水

  • 油下鍋放香菇,蝦皮、蝦米 和油蔥酥爆香 再放紅蘿蔔絲跟蒲瓜和香菇水拌炒 炒至7分熟後下肉 加入少許䀋巴,醬油和陰油拌炒 關火

  • 準備乾淨的鍋子 把米飯,材料和水 放進鍋裏(水位在於把材料淹蓋且再多放3cc高度) 大火煮滾後轉小火慢煮10分鐘(一定要不定時攪拌以免鍋底燒焦) 關火後打一顆雞蛋把鍋蓋蓋上燜3分鐘 上桌前灑上胡椒粉 完成

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