台式蒲瓜鹹粥

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中午好熱,沒什麼胃口~
吃個傳統的鹹粥吧!
先生吃一口說:有媽媽的味道吔!
夏天煮好放涼更好吃~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 1.5杯
蒲瓜 半顆
紅蘿蔔 1/4條
香菇 15朵
蝦皮 半米杯
紅蔥頭 半米杯
豬絞肉 200克
高湯 1000c.c.
調味料
黑胡椒 少許
白胡椒 少許
醬油 3湯匙
少許
  • 1電鍋煮飯,香菇泡水切絲,蝦米洗好備用,絞肉醃一點米酒,紅蘿蔔切絲,蒲瓜切1公分長條,紅蔥頭切末
  • 2依序炒香絞肉,蝦皮,香菇。(一定要炒出香味) 鍋中心放少許油,加入紅蔥頭炒至金黃
  • 3放入蔬菜拌勻,加入剛才泡香菇的水,醬油,胡椒,鹽巴少許水,蓋鍋蓋中火悶軟蒲瓜。再加入白飯,高湯,煮約15分鐘到自己喜歡的濃稠度。
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小撇步

◎蒲瓜可以替換其他蔬菜(筍子,芋頭,高麗菜...)
◎太稠或火太大會沾鍋,需要攪拌一下
◎高湯可以事先煮好做成冰磚,要用很方便。
◎沒有高湯也可省略或是使用雞粉,烹大師,鰹魚粉(柴魚片壓碎),市售高湯...

2017/06/26 發表 2,166 瀏覽

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討論共 1 則

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這是蒲瓜不是胡瓜喔.....胡瓜是大黃瓜

7 months ago
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作者回應

哈哈哈~謝謝你告訴我!

7 months ago