我家餐桌 19 食譜 17 粉絲 追蹤 台式蒲瓜鹹粥 描述 中午好熱,沒什麼胃口~ 吃個傳統的鹹粥吧! 先生吃一口說:有媽媽的味道吔! 夏天煮好放涼更好吃~ 283 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白飯 1.5杯 蒲瓜 半顆 紅蘿蔔 1/4條 香菇 15朵 蝦皮 半米杯 紅蔥頭 半米杯 豬絞肉 200克 高湯 1000c.c. 調味料 黑胡椒 少許 白胡椒 少許 醬油 3湯匙 鹽 少許 步驟 電鍋煮飯,香菇泡水切絲,蝦米洗好備用,絞肉醃一點米酒,紅蘿蔔切絲,蒲瓜切1公分長條,紅蔥頭切末 依序炒香絞肉,蝦皮,香菇。(一定要炒出香味) 鍋中心放少許油,加入紅蔥頭炒至金黃 放入蔬菜拌勻,加入剛才泡香菇的水,醬油,胡椒,鹽巴少許水,蓋鍋蓋中火悶軟蒲瓜。再加入白飯,高湯,煮約15分鐘到自己喜歡的濃稠度。 小撇步 ◎蒲瓜可以替換其他蔬菜(筍子,芋頭,高麗菜...) ◎太稠或火太大會沾鍋,需要攪拌一下 ◎高湯可以事先煮好做成冰磚,要用很方便。 ◎沒有高湯也可省略或是使用雞粉,烹大師,鰹魚粉(柴魚片壓碎),市售高湯... 1.2 萬 瀏覽 2017/06/26 發表