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台式蒲瓜鹹粥

台式蒲瓜鹹粥

描述

中午好熱，沒什麼胃口~
吃個傳統的鹹粥吧!
先生吃一口說:有媽媽的味道吔!
夏天煮好放涼更好吃~

283 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白飯

1.5杯
蒲瓜

半顆
紅蘿蔔

1/4條
香菇

15朵
蝦皮

半米杯
紅蔥頭

半米杯
豬絞肉

200克
高湯

1000c.c.

調味料

黑胡椒

少許
白胡椒

少許
醬油

3湯匙
鹽

少許

步驟

電鍋煮飯，香菇泡水切絲，蝦米洗好備用，絞肉醃一點米酒，紅蘿蔔切絲，蒲瓜切1公分長條，紅蔥頭切末
依序炒香絞肉，蝦皮，香菇。(一定要炒出香味) 鍋中心放少許油，加入紅蔥頭炒至金黃
放入蔬菜拌勻，加入剛才泡香菇的水，醬油，胡椒，鹽巴少許水，蓋鍋蓋中火悶軟蒲瓜。再加入白飯，高湯，煮約15分鐘到自己喜歡的濃稠度。

小撇步

◎蒲瓜可以替換其他蔬菜(筍子，芋頭，高麗菜...)
◎太稠或火太大會沾鍋，需要攪拌一下
◎高湯可以事先煮好做成冰磚，要用很方便。
◎沒有高湯也可省略或是使用雞粉，烹大師，鰹魚粉(柴魚片壓碎)，市售高湯...

1.3 萬瀏覽

2017/06/26 發表

我家餐桌 19 食譜 17 粉絲

♥ 我家的餐桌上有愛和幸福的味道 ♥ ...我們日用的飲食，今日賜給我們...

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