端午節粽子自己簡單包
描述
疫情關係能自己做還是自己做的好
因為人在國外想吃粽子
只能簡單做
我沒有特別炒什麽餡料
就是把想包的材料通通一起滷
包粽子的準備時間長
我覺得這是最容易的方法
粽子容易膩 搭配清爽涼拌小黃瓜
剛好解膩喔！
包粽子影片請參考以下
https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link
步驟
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先把糯米洗淨 泡水3小時 如果只有長糯米也沒有關係 長糯米的口感比較Q，圓糯米比較軟 看個人喜好
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水煮雞蛋10分鐘後剝殼
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五花肉下鍋 不用加油
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把油煎出來後 利用煎出來的油炒冰糖
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炒稍微上色 加上老抽/醬油 老抽顏色比較深 主要上色用 沒有老抽直接放醬油也可以
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加入水煮蛋
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加入八角
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加入香菇
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加入花生拌炒 再加米酒香菇水繼續燉煮 試試鹹味 如果不夠鹹可以載加些醬油 因為要包粽子用 醬油或老抽鹹味可以重一點沒關係
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滷肉的同時洗粽葉 兩面都要刷乾淨喔 洗好後放旁邊稍微等他微乾
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泡完3小時候的糯米 把水倒乾淨 加入剛剛滷肉的滷汁及花生拌勻 稍微等15-30分鐘 讓糯米吸一點滷汁
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滷蛋切成1/4
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拿起兩片粽葉 頭尾顛倒
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摺出漏斗型
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放入花生糯米在底層 中間稍微有凹洞
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填入餡料
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再鋪上一層花生和糯米
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粽葉往下折 接下來請參考影片：https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link
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因為是要把生米煮成熟飯 包好的粽子需下滾水煮2.5-3小時 中間水可能會蒸發 需要再加入水 請務必加入熱水 勿放冷水 因為米有醬汁包覆 所以煮出來的水會是咖啡色的 不用擔心是正常現象
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從白天到晚上 煮完的粽子就可以下肚啦
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自己包出來的是不是很有成就感啊！ 配上甜辣醬或醬油膏就完美啦
小撇步
包粽子影片：https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link
