端午節粽子自己簡單包

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

疫情關係能自己做還是自己做的好
因為人在國外想吃粽子
只能簡單做
我沒有特別炒什麽餡料
就是把想包的材料通通一起滷
包粽子的準備時間長
我覺得這是最容易的方法
粽子容易膩 搭配清爽涼拌小黃瓜
剛好解膩喔!
包粽子影片請參考以下
https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link

食材

一大條
15-20顆
5-6顆
適量
醬料
適量
一杯
2湯匙
2顆
適量

步驟

  • 先把糯米洗淨 泡水3小時
如果只有長糯米也沒有關係
長糯米的口感比較Q,圓糯米比較軟
看個人喜好

    先把糯米洗淨 泡水3小時 如果只有長糯米也沒有關係 長糯米的口感比較Q,圓糯米比較軟 看個人喜好

  • 水煮雞蛋10分鐘後剝殼

    水煮雞蛋10分鐘後剝殼

  • 五花肉下鍋 不用加油

    五花肉下鍋 不用加油

  • 把油煎出來後 利用煎出來的油炒冰糖

    把油煎出來後 利用煎出來的油炒冰糖

  • 炒稍微上色 加上老抽/醬油

老抽顏色比較深 主要上色用
沒有老抽直接放醬油也可以

    炒稍微上色 加上老抽/醬油 老抽顏色比較深 主要上色用 沒有老抽直接放醬油也可以

  • 加入水煮蛋

    加入水煮蛋

  • 加入八角

    加入八角

  • 加入香菇

    加入香菇

  • 加入花生拌炒
再加米酒香菇水繼續燉煮
試試鹹味
如果不夠鹹可以載加些醬油
因為要包粽子用
醬油或老抽鹹味可以重一點沒關係

    加入花生拌炒 再加米酒香菇水繼續燉煮 試試鹹味 如果不夠鹹可以載加些醬油 因為要包粽子用 醬油或老抽鹹味可以重一點沒關係

  • 滷肉的同時洗粽葉
兩面都要刷乾淨喔
洗好後放旁邊稍微等他微乾

    滷肉的同時洗粽葉 兩面都要刷乾淨喔 洗好後放旁邊稍微等他微乾

  • 泡完3小時候的糯米
把水倒乾淨
加入剛剛滷肉的滷汁及花生拌勻
稍微等15-30分鐘
讓糯米吸一點滷汁

    泡完3小時候的糯米 把水倒乾淨 加入剛剛滷肉的滷汁及花生拌勻 稍微等15-30分鐘 讓糯米吸一點滷汁

  • 滷蛋切成1/4

    滷蛋切成1/4

  • 拿起兩片粽葉 頭尾顛倒

    拿起兩片粽葉 頭尾顛倒

  • 摺出漏斗型

    摺出漏斗型

  • 放入花生糯米在底層 中間稍微有凹洞

    放入花生糯米在底層 中間稍微有凹洞

  • 填入餡料

    填入餡料

  • 再鋪上一層花生和糯米

    再鋪上一層花生和糯米

  • 粽葉往下折
接下來請參考影片:https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link

    粽葉往下折 接下來請參考影片:https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link

  • 因為是要把生米煮成熟飯
包好的粽子需下滾水煮2.5-3小時
中間水可能會蒸發 需要再加入水
請務必加入熱水 勿放冷水
因為米有醬汁包覆
所以煮出來的水會是咖啡色的
不用擔心是正常現象

    因為是要把生米煮成熟飯 包好的粽子需下滾水煮2.5-3小時 中間水可能會蒸發 需要再加入水 請務必加入熱水 勿放冷水 因為米有醬汁包覆 所以煮出來的水會是咖啡色的 不用擔心是正常現象

  • 從白天到晚上 煮完的粽子就可以下肚啦

    從白天到晚上 煮完的粽子就可以下肚啦

  • 自己包出來的是不是很有成就感啊!
配上甜辣醬或醬油膏就完美啦

    自己包出來的是不是很有成就感啊! 配上甜辣醬或醬油膏就完美啦

小撇步

包粽子影片:https://www.instagram.com/p/CQJnvVKh77N/?utm_medium=copy_link

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法國太太愛爾莎Elsa 41 食譜 402 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

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