蜂蜜堅果燕麥餅乾(低糖無奶油)(水波爐)

Margarita
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描述

洋溢著蜂蜜的香氣,口感除了燕麥的營養紮實,還有堅果的香脆,與蔓越莓乾的酸甜。
豐富的口感交響曲,健康少負擔的配方,讓全家人開心享用可口美味!

(此份量可烤約25小片)
(使用 Panasonic 水波爐烘烤製作)

時間

30 分鐘

步驟

  • 低筋麵粉過篩、綜合堅果切碎備用。

    低筋麵粉過篩、綜合堅果切碎備用。

  • 將燕麥片、橄欖油、蜂蜜、糖、鹽、蛋,加入盆中。

    將燕麥片、橄欖油、蜂蜜、糖、鹽、蛋,加入盆中。

  • 攪拌均勻,讓燕麥稍微吸收橄欖油而軟化。

    攪拌均勻,讓燕麥稍微吸收橄欖油而軟化。

  • 加入堅果、低筋麵粉、可可脆麥片,並攪拌均勻。可將麵糰放冷藏15分鐘以上,以便後續塑形。

    加入堅果、低筋麵粉、可可脆麥片,並攪拌均勻。可將麵糰放冷藏15分鐘以上,以便後續塑形。

  • 烤盤鋪上烘焙紙。取出餅乾麵糰,揉成一顆顆小球後壓扁,每個各放上一顆蔓越莓乾,再放上烤盤。

    烤盤鋪上烘焙紙。取出餅乾麵糰,揉成一顆顆小球後壓扁,每個各放上一顆蔓越莓乾,再放上烤盤。

  • 烤箱預熱180度,烤15分鐘。中間觀察餅乾的情形,可先烤8分鐘後前後換邊繼續烤7分鐘。
當上層表面顏色變深,而餅乾底部變成焦糖色,則可關掉烤箱,再靜置3-5分鐘完成。

    烤箱預熱180度,烤15分鐘。中間觀察餅乾的情形,可先烤8分鐘後前後換邊繼續烤7分鐘。 當上層表面顏色變深,而餅乾底部變成焦糖色,則可關掉烤箱,再靜置3-5分鐘完成。

  • 拿出烤箱放涼,微溫或放涼都很好吃!

    拿出烤箱放涼,微溫或放涼都很好吃!

小撇步

這次堅果用到70克,營養超豐富,但和麵糰的比例上好像多了一些,導致餅乾有點難維持一體圓形。建議可以斟酌減少一些堅果的量唷。

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