韓式麵疙瘩 수제비

描述
(수제비)韓式麵疙瘩跟台灣的有點不一樣 沒像市場賣得那麼厚 是薄薄一片一片的~
防疫在家沒事可以試試非常簡單
份量
時間
步驟
-
在一容器裡面放4杯中筋麵粉,鹽巴1小匙,食用油2大匙,蛋1顆 1杯半的水慢慢加入一邊攪拌一邊加
-
攪拌均勻後揉成圓形
-
把麵團放入一個塑膠袋 加一點點油然後放入冰箱 (至少要放冰箱半個小時才可以用)
-
加入5杯左右的水然後加入2包高湯包等煮開
-
節瓜切片
-
馬鈴薯3顆切片
-
等湯滾後有點變色(黃色)就可以放入馬鈴薯跟節瓜
-
放入2匙魚露 (我建議如果沒有韓式魚露的話越南的也可以,泰國魚露味道比較重不太適合.. 通常可以在Jasons 或家樂福都買得到)
-
醬油放入一匙 (通常跟魚露是2:1 只是給湯頭一點顏色) 試試味道如果不夠的話可以放一點鹽巴調味
-
拿出冰箱裡面的麵團然後把麵團一片一片拉出形狀直接丟進鍋裡 一片大概就是用一枚50銅板一樣大小來做就行
-
大概好像圖片這樣拉成薄片
-
放入鍋中煮到馬鈴薯還有麵團都熟就完成了 有些人喜歡在最後下一點蛋花下去煮也不錯喔
-
完成!
小撇步
其實沒有特別一定規定要放什麼蔬菜肉 只是這是最原始的韓式麵疙瘩作法 可以用很多不同湯頭或者肉跟蔬菜代替~