泰風可樂餅/奶油玉米可樂餅

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簡單美味的可樂餅偶爾也來『變身』一下,改換成為充滿泰國風情的打拋豬肉肉餡,一口咬下,鹹香微辣的打拋肉餡和柔滑綿密的薯泥融合出的美味,讓家人為之驚艷!

食材

外皮
馬鈴薯 300g
1小匙
鮮奶 2大匙
帕瑪森刨絲起士 適量
內餡A
打拋豬肉 適量
內餡B
黃金玉米粒 適量
無鹽奶油 3小塊
裏粉
麵粉 2大匙
蛋液 1顆
麵包粉 3大匙
  • 1 馬鈴薯洗淨去皮後切成小片過水(切的時候準備些水將切好的馬鈴薯泡進水裡,然後把水倒掉),加鹽稍微抓拌一下,放入大同電鍋以外鍋一杯水蒸熟。之後用叉子擣成泥,放涼後加鮮奶拌勻至感覺薯泥柔滑好塑形即可,再加入帕瑪森刨絲起士增添風味。
  • 2 取一匙薯泥(約60g)在手中滾成圓球後壓扁,包入適量打拋肉內餡
  • 3 加映場:取一匙薯泥(約60g)在手中滾成圓球後壓扁,包入適量玉米粒和一小塊奶油
  • 4 收合薯泥,再次在手中輕滾成圓球後略微壓扁些。
  • 5 本次的份量共可做成六份
  • 6 依序沾裏上麵粉、蛋液、麵包粉後,下鍋煎至兩面金黃即可。
  • 7 5分鐘做出餐廳級打拋豬肉食譜 http://icook.tw/recipes/37876
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小撇步

5分鐘做出餐廳級打拋豬肉食譜 http://icook.tw/recipes/37876
小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/01/31 發表 1.2 萬 瀏覽

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年菜大募集!^^

5 年前