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便當店酥炸大雞腿

便當店酥炸大雞腿

描述

酥脆的外皮,大口咬下去鮮嫩多汁吮指回味

23 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 倒入醃料後幫雞腿馬殺雞抓入味,靜置於冰箱至少3小時以上讓味道吃進去雞肉裡面。

    倒入醃料後幫雞腿馬殺雞抓入味,靜置於冰箱至少3小時以上讓味道吃進去雞肉裡面。

  • 從冰箱取出後,均勻裹上地瓜粉,再放到另一個盤子靜置10分鐘讓粉反潮。

    從冰箱取出後,均勻裹上地瓜粉,再放到另一個盤子靜置10分鐘讓粉反潮。

  • 我是用平底鍋,油就不需要到太多,油大約淹過雞腿一半用半煎炸的方式就好,將油加熱至180度(筷子放下去冒泡即可),放入雞腿炸炸17-20分鐘。筷子插入雞肉最厚的地方沒冒出血水表示熟了。先取出然後開大火加熱至200度,下雞腿逼油兼使外皮更酥脆,30-40秒起鍋瀝油。

    我是用平底鍋,油就不需要到太多,油大約淹過雞腿一半用半煎炸的方式就好,將油加熱至180度(筷子放下去冒泡即可),放入雞腿炸炸17-20分鐘。筷子插入雞肉最厚的地方沒冒出血水表示熟了。先取出然後開大火加熱至200度,下雞腿逼油兼使外皮更酥脆,30-40秒起鍋瀝油。

小撇步

如果有氣炸鍋也可以使用,氣炸鍋先預熱180度,步驟回到裹粉後回潮,然後表面均勻刷上油,放入氣炸約15-18分鐘,筷子插入肉最厚的地方,沒血水滲出表示熟了哦!(中途記得取出來翻面一下)。

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HoMeMaDe👨‍🍳 11 食譜 102 粉絲

愜意生活,簡單吃。 能吃就是福🤘🏽 不專業廚房,紀錄加拿大食記 吃的亞洲料理全是鄉愁

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