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易修 / Vitas
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17 食譜 16 粉絲

黃燜雞

黃燜雞
11 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 泡開香菇切半/切好蒜薑雞肉馬鈴薯辣椒，醬汁我是用一般吃飯湯匙(黃豆醬/蠔油/清醬油)各兩匙。

    泡開香菇切半/切好蒜薑雞肉馬鈴薯辣椒，醬汁我是用一般吃飯湯匙(黃豆醬/蠔油/清醬油)各兩匙。

  • 鍋裡加水、紹興少許、一小塊薑壓扁、雞肉，開火小拌，水滾雞肉撈起沖洗備著。

    鍋裡加水、紹興少許、一小塊薑壓扁、雞肉，開火小拌，水滾雞肉撈起沖洗備著。

  • 鍋裡加油燒熱微出煙轉最小火加冰糖炒糖色。

    鍋裡加油燒熱微出煙轉最小火加冰糖炒糖色。

  • 雞肉、薑蒜、醬汁入鍋翻炒至出香味。

    雞肉、薑蒜、醬汁入鍋翻炒至出香味。

  • 加適量的水、香菇、紹興，水滾後轉最小火，加上蓋子燜煮約10分鐘。

    加適量的水、香菇、紹興，水滾後轉最小火，加上蓋子燜煮約10分鐘。

  • 再加入馬鈴薯塊、少許鹽，繼續加上鍋蓋悶10分鐘。

    再加入馬鈴薯塊、少許鹽，繼續加上鍋蓋悶10分鐘。

  • 最後加上青紅椒，但我們家不吃所以我加一根辣椒，小煮一下上菜。

    最後加上青紅椒，但我們家不吃所以我加一根辣椒，小煮一下上菜。

小撇步

也可開大火收汁味道更濃，這邊是為了淋飯吃煮水水的。

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