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易修 / Vitas

17 食譜 16 粉絲

黃燜雞

黃燜雞

11 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞腿

1隻
馬鈴薯

2顆
辣椒

1根
大蒜

3辦
老薑

2片
乾香菇

1把
黃豆醬/蠔油/清醬油

1:1:1
冰糖

少許
鹽

少許
紹興

約50ml

步驟

泡開香菇切半/切好蒜薑雞肉馬鈴薯辣椒，醬汁我是用一般吃飯湯匙(黃豆醬/蠔油/清醬油)各兩匙。
鍋裡加水、紹興少許、一小塊薑壓扁、雞肉，開火小拌，水滾雞肉撈起沖洗備著。
鍋裡加油燒熱微出煙轉最小火加冰糖炒糖色。
雞肉、薑蒜、醬汁入鍋翻炒至出香味。
加適量的水、香菇、紹興，水滾後轉最小火，加上蓋子燜煮約10分鐘。
再加入馬鈴薯塊、少許鹽，繼續加上鍋蓋悶10分鐘。
最後加上青紅椒，但我們家不吃所以我加一根辣椒，小煮一下上菜。

小撇步

也可開大火收汁味道更濃，這邊是為了淋飯吃煮水水的。

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2021/06/13 發表

易修 / Vitas 17 食譜 16 粉絲

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