《料理簡單做》醋溜馬鈴薯絲

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描述

炎炎夏日來份酸爽的醋溜菜,好吃又開胃。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
些許
1根
約2匙
約2匙
少許
1小匙

步驟

  • 先將馬鈴薯切絲,不用切的太細,否則會容易過熟失去爽脆口感。

    先將馬鈴薯切絲,不用切的太細,否則會容易過熟失去爽脆口感。

  • 切完後將馬鈴薯絲反覆沖洗,直到馬鈴薯澱粉洗乾淨。

    切完後將馬鈴薯絲反覆沖洗,直到馬鈴薯澱粉洗乾淨。

  • 1. 熱油鍋,把蒜末、辣椒先放入爆香。
2. 在放入馬鈴薯絲大火快炒個30秒,轉成小火。
3. 加入調味料汁,快速拌勻。鹹度與酸度可以按照個人喜好去做添加與減少。

    1. 熱油鍋,把蒜末、辣椒先放入爆香。 2. 在放入馬鈴薯絲大火快炒個30秒,轉成小火。 3. 加入調味料汁,快速拌勻。鹹度與酸度可以按照個人喜好去做添加與減少。

  • 快速翻炒完就可以關火上菜。加一點綠色蔥花點綴一下。

    快速翻炒完就可以關火上菜。加一點綠色蔥花點綴一下。

小撇步

*馬鈴薯絲不能炒太久,會失去爽脆口感。
*一定要把馬鈴薯裡面的澱粉洗乾淨,這樣口感才會爽脆。

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