濤七餐桌 8 食譜 32 粉絲 追蹤 醋溜馬鈴薯 描述 清脆微辣的醋溜馬鈴薯,帶點白醋的酸嗆,非常開胃! #素食 #蔬食 #五辛素 520 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 馬鈴薯 1顆 紅蘿蔔 少許 辣椒 少許 青蔥 少許 調味料 白醋 3大匙 鹽 少許 糖 少許 步驟 馬鈴薯切絲泡水10分鐘。第一次水倒掉後換水,加入白醋一大匙,再泡10分鐘。 辣椒、青蔥切絲備用。 熱油鍋爆香辣椒絲、蔥白。 水瀝乾後,倒入馬鈴薯、紅蘿蔔絲,炒約30秒。 加入白醋一大匙、糖一小匙,將馬鈴薯炒熟。 起鍋前加入適量鹽調味。 加入蔥綠以及一大匙白醋嗆鍋。 起鍋完成。 小撇步 - 馬鈴薯要先水洗過,將澱粉去除,才會清脆不會黏黏。 - 白醋分兩階段下,第一次會揮發取香氣,第二次的嗆鍋才能保留酸味。 1.5 萬 瀏覽 2019/09/30 發表