人蔘烏骨雞湯
食材
烏骨雞
1/2隻
薑片
少許
人蔘
少許
枸杞
少許
當歸
1片
鹽
少許
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1 烏骨雞洗淨血塊 -
2 加入水、薑片，煮滾後10分鐘關火
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3 以冷水洗淨浮沫、碎骨
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4 另起一鍋水，加入人蔘、枸杞燉煮一小時 起鍋前30分鐘加當歸
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5 撈去多餘的油
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6 加入適量的鹽，完成
小撇步
1.起鍋前30分鐘才加當歸是因為我不喜歡當歸的物道太重
2.鹽巴是否添加全看個人口味，有人的習慣是，加了中藥就不加鹽，我會加一點點，可以提升湯頭的甜味，但加的份量會偏少。
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