人蔘烏骨雞湯

2013/01/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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中藥材加上烏骨雞就會覺得這道湯品有大大滋補的功效,天冷的時候來碗熱雞湯,喝完後身體心理都暖了起來了。
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食材

烏骨雞 1/2隻
薑片 少許
人蔘 少許
枸杞 少許
當歸 1片
少許
  • 1 烏骨雞洗淨血塊
  • 2 加入水、薑片,煮滾後10分鐘關火
  • 3 以冷水洗淨浮沫、碎骨
  • 4 另起一鍋水,加入人蔘、枸杞燉煮一小時 起鍋前30分鐘加當歸
  • 5 撈去多餘的油
  • 6 加入適量的鹽,完成
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小撇步

1.起鍋前30分鐘才加當歸是因為我不喜歡當歸的物道太重
2.鹽巴是否添加全看個人口味,有人的習慣是,加了中藥就不加鹽,我會加一點點,可以提升湯頭的甜味,但加的份量會偏少。

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