人蔘烏骨雞湯


Tzu-Yun Hsieh
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時間
60 分鐘
食材
1隻
少許
6杯
  • 1
    (上)枸杞、蜜棗^___^湯裡面放蜜棗會比較清甜喔~~~ (下)黑棗、黃耆、蔘鬚、川芎、當歸
  • 2
    烏骨雞將內臟清除乾淨、雞爪上的指甲去除、脖子那邊的皮往外翻將淋巴去除再翻回去,整隻雞用熱水稍微燙過。
  • 3
    因為沒有藥材袋,所以我將川芎、黃耆洗過塞進雞肚子中。倒入米酒、水以及剩餘的材料(除了枸杞),用大同電鍋兩杯水蒸。(怕有酒味米酒就先加,想要有酒味米酒就蒸好再加)
  • 4
    蒸好後灑上冷開水洗過的枸杞悶一下就可以吃了~想要有點淡淡鹹味所以有灑一點鹽(想要有飽足感,另外做了年糕條http://www.dodocook.com/recipe/37527分別加入一大匙的紫米粉、糙米粉一起揉製^^)
2013/12/22 發表 5,799 瀏覽
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