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小熊🐻食記
38 食譜 639 粉絲

外脆內多汁麥克雞塊

外脆內多汁麥克雞塊
53 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

外裹的粉
最外層的粉漿

步驟

  • 雞胸肉去皮去骨去筋

    雞胸肉去皮去骨去筋

  • 切成小塊放入食物調理機絞碎,我沒有食物調理機所以自己用菜刀慢慢來剁🤧,剁到雞肉有黏性就完成剁肉的工作了。

    切成小塊放入食物調理機絞碎,我沒有食物調理機所以自己用菜刀慢慢來剁🤧,剁到雞肉有黏性就完成剁肉的工作了。

  • 絞肉內加入少許太白粉、蛋一顆、牛奶、黑胡粉、大蒜粉、鹽,攪拌至黏稠。

    絞肉內加入少許太白粉、蛋一顆、牛奶、黑胡粉、大粉、鹽,攪拌至黏稠。

  • 用湯匙挖一坨,表面沾上玉米粉,開始朔型。約5公分高。400g的雞肉大約可以做13個雞塊。

    用湯匙挖一坨,表面沾上玉米粉,開始朔型。約5公分高。400g的雞肉大約可以做13個雞塊。

  • 身為美術生,塑形當然要很厲害,有的圓的、有的長的、才會像麥當勞的雞塊。😄我會放冷凍讓形狀較定型再裹粉漿炸。直接炸也行喔。

    身為美術生,塑形當然要很厲害,有的圓的、有的長的、才會像麥當勞的雞塊。😄我會放冷凍讓形狀較定型再裹粉漿炸。直接炸也行喔。

  • 準備粉漿,中筋麵粉、太白粉、蛋一顆、胡椒粉、大蒜粉、鹽少許、帕瑪森起司粉,加水攪拌成糊糊的。我喜歡薄薄的裹粉,所以會調比較稀些。

    準備粉漿,中筋麵粉、太白粉、蛋一顆、胡椒粉、大粉、鹽少許、帕瑪森起司粉,加水攪拌成糊糊的。我喜歡薄薄的裹粉,所以會調比較稀些。

  • 炸的部分沒拍到😣,準備一個小鍋炸比較省油,第一次入鍋約160度炸3~4分鐘,拿起來靜置一下(讓裡面的雞肉熱熟)。第二次180~200度大約炸1分鐘至金黃色。起鍋很美喔。

    炸的部分沒拍到😣,準備一個小鍋炸比較省油,第一次入鍋約160度炸3~4分鐘,拿起來靜置一下(讓裡面的雞肉熱熟)。第二次180~200度大約炸1分鐘至金黃色。起鍋很美喔。

  • 完成了。外脆內多汁!雞胸肉的華麗變身,完美🤓🌸。

    完成了。外脆內多汁!雞胸肉的華麗變身,完美🤓🌸。

  • 上餐不到2分鐘,搶食真的很誇張😂。

    上餐不到2分鐘,搶食真的很誇張😂。

小撇步

第二次的油溫要夠熱,這樣外表才會酥脆跟不油。😉

小熊🐻食記IG❤️:https://instagram.com/bear_beareat

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小熊🐻食記 38 食譜 639 粉絲

這裡的食譜大多是設計給我的小朋友吃的,所以口味都會偏淡一些,喜歡的大人們可以自己再加重口味一些喔😉 ❤️IG: https://www.instagram.com/bear_beareat/

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