蜂蜜檸檬戚風蛋糕

廖盈真
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描述

戚風蛋糕是最適合單吃的了
雖然外表普普通通的~
但一口吃下那鬆軟的口感~
香甜的蜂蜜加上檸檬的清香
甜而不膩♡
真想一個接著一呢>

食材

蛋黃糊
5個
20g
30g
40g~50g(約一顆)
蛋白霜
6個
60g

步驟

  • [蛋黃糊]先將蛋黃和蜂蜜混和

    蛋黃糊先將蛋黃和蜂蜜混和

  • [蛋黃糊]沙拉油和檸檬汁和牛奶混和後再倒入蛋黃糊混和均勻

    蛋黃糊沙拉油和檸檬汁和牛奶混和後再倒入蛋黃糊混和均勻

  • [蛋黃糊]在篩入低筋麵粉攪拌均勻

    蛋黃糊在篩入低筋麵粉攪拌均勻

  • [蛋白霜]蛋白分3次加入砂糖打製乾性發泡

    蛋白霜蛋白分3次加入砂糖打製乾性發泡

  • 先挖一點[蛋白霜]到[蛋黃糊]攪拌
這個步驟是為了讓蛋白和蛋黃更容易混合喔~

    先挖一點蛋白霜蛋黃糊攪拌 這個步驟是為了讓蛋白和蛋黃更容易混合喔~

  • 再將[蛋黃糊]到回[蛋白霜]佣括刀輕輕攪勻
千萬不能用電動攪拌器或劇烈的攪,否則蛋白的泡泡會因此破壞,蛋糕就不會蓬鬆好吃囉~

    再將蛋黃糊到回蛋白霜佣括刀輕輕攪勻 千萬不能用電動攪拌器或劇烈的攪,否則蛋白的泡泡會因此破壞,蛋糕就不會蓬鬆好吃囉~

  • 放入烤箱170度烤30分

    放入烤箱170度烤30分

  • 烤好後立即到扣避免回縮,完全放涼後即可脫模切來吃了~~

    烤好後立即到扣避免回縮,完全放涼後即可脫模切來吃了~~

小撇步

對了如果怕酸的人檸檬汁可以少加一點,牛奶多加喔♥
蛋糕或麵包剛考完要脫膜時,先不要急著吃,一定要完全放涼才可以,不然很燙又去壓它就很容易變形扁掉,就不會美美的囉~~
而且放涼後應為熱漲冷縮還會比較好脫喔
此蛋糕為8吋的份量喔~~

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