木瓜雞絲海鮮涼拌

牛犁
8 食譜 24 粉絲

描述

這道料理是由新住民姐妹-陳雅惠製作。雅慧姊平時興趣就是在網路上跟大家一起吃飯,透過臉書平台的發達,利用直播跟大家分享美食、如何自己動手做料理。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 食材川燙 先將嫩雞肉、蝦子川燙。 雞肉剝成絲、蝦子要剝殼,蝦背要先劃一刀,煮熟後才會比較漂亮。

  • 花生去殼 花生先去殼,再敲碎。

  • 調味醬製作 泰式甜辣醬一碗,加上檸檬、魚露。(有魚露不需加鹽巴)

  • 食材準備 青木瓜、柬埔寨小黃瓜(要柬埔寨的才好吃喔!) 紅蘿蔔刨絲, 依照自己的喜好增加量。

  • 調味 將刨好絲的青木瓜、小黃瓜、紅蘿蔔、空心菜淋上剛剛調好的醬,再加上一匙味精及香油攪拌,記得部要繳太久,菜會爛掉喔!

  • 擺盤 將攪拌好的菜擺上盤子,再加上雞肉絲、蝦子擺盤,加上薄荷葉、九層塔、香菜,最後撒上蝦米及花生,即可完成。

小撇步

有魚露就不用加鹽巴喔~

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