百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熾晨曦
18 食譜 89 粉絲

佛跳牆[家庭版]

佛跳牆[家庭版]

描述

我後來發現 如果不堅持所謂的「正宗不正宗」
佛跳牆是種能放百百種配料的菜品

17 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先用冷水煮過雞骨架後 
洗去表層的血渣浮沫

再另外準備 清水 薑片 米酒少許
以及洗乾淨的骨架 去煮雞高湯

    先用冷水煮過雞骨架後 洗去表層的血渣浮沫 再另外準備 清水 片 米酒少許 以及洗乾淨的骨架 去煮雞高湯

  • 乾燥的板栗以及乾香菇
泡水備用..

    乾燥的板栗以及乾香菇 泡水備用..

  • 傳統市場請老闆先幫我殺外殼😂
回來後 把硬的部分削減 即可使用

    傳統市場請老闆先幫我殺外殼😂 回來後 把硬的部分削減 即可使用

  • 鯊魚皮表面清洗
海參的部分下腹裡的腸胃清理乾淨即可

取一鍋熱水 加一點點米酒
水滾後去煮鯊魚皮跟海參10分鐘左右即可

    鯊魚皮表面清洗 海參的部分下腹裡的腸胃清理乾淨即可 取一鍋熱水 加一點點米酒 水滾後去煮鯊魚皮跟海參10分鐘左右即可

  • 泡水完畢的板栗 如果有薄膜清理乾淨
泡好的香菇 水擠乾
蒜頭去膜不用切

    泡水完畢的板栗 如果有薄膜清理乾淨 泡好的香菇 水擠乾 頭去膜不用切

  • 取一油鍋 放入 薑片以及蔥段
煮至蔥段變黃褐色不黑 撈出...

放入步驟五的 香菇 蒜頭 板栗 去炸

    取一油鍋 放入 片以及段 煮至段變黃褐色不黑 撈出... 放入步驟五的 香菇 頭 板栗 去炸

  • 最底層是買現成的排骨酥
筍子切條狀,水煮後也放進來

    最底層是買現成的排骨酥 筍子切條狀,水煮後也放進來

  • 放入 現成的 魯蹄筋(切塊)
炸好的香菇 蒜頭 板栗

    放入 現成的 魯蹄筋(切塊) 炸好的香菇 頭 板栗

  • 放入海參,鯊魚皮跟素食鮑魚...

高湯部分
取適量雞高湯、紹興酒、
香菇水、素食鮑魚調味汁 去煮滾後即可使用

    放入海參,鯊魚皮跟素食鮑魚... 高湯部分 取適量雞高湯、紹興酒、 香菇水、素食鮑魚調味汁 去煮滾後即可使用

  • 最後 蓋上蓋 入蒸鍋 1-2小時即可食用

    最後 蓋上蓋 入蒸鍋 1-2小時即可食用

2.1 萬 瀏覽
avatar
熾晨曦 18 食譜 89 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 四季豆 義大利麵 家常菜 三杯雞 南瓜 地瓜 炒飯 香菇雞湯 金針菇 低脂高蛋白 打拋豬 糖醋排骨 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 早餐 雞湯 茄子 涼拌小黃瓜 排骨 台式泡菜 番茄 酸辣湯 粽子 高麗菜飯 餅乾 馬鈴薯 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 炒麵 小黃瓜 菠菜 高麗菜 花椰菜 雞胸肉 娃娃菜 雞肉 豆腐 蒸蛋 滷肉 杏鮑菇 竹筍 鮭魚 糖葫蘆 白菜滷 湯麵