百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小林的幸福廚房
小林的幸福廚房
242 食譜 1,989 粉絲

紅燒白帶魚

紅燒白帶魚

描述

之前採購時買了太多白帶魚，每次都做香煎白帶魚，家人覺得有點膩了，所以這次我試著用紅燒的方式來煮。先將白帶魚煎熟，再加入蒜、薑、蔥和醬汁來煮，香味濃郁，而且醬汁非常下飯。我在醬汁中加入一點烏醋，一來可提升香味，二來可將醬汁味道更清爽，增加食慾。希望大家也喜歡這款料理～

62 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 蒜、薑切片；蔥白切小段，蔥綠色的部分切絲。

    蒜、薑切片；蔥白切小段，蔥綠色的部分切絲。

  • 洗淨白帶魚（盡量將內臟的部分沖乾淨，否則會有苦味），用廚房紙吸乾水分後，加入鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘左右。

    洗淨白帶魚（盡量將內臟的部分沖乾淨，否則會有苦味），用廚房紙吸乾水分後，加入鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘左右。

  • 蛋打勻，讓白帶魚裹一層蛋液。（這樣可讓白帶魚不容易沾鍋，也可以讓煎魚的顏色比較漂亮）

    蛋打勻，讓白帶魚裹一層蛋液。（這樣可讓白帶魚不容易沾鍋，也可以讓煎魚的顏色比較漂亮）

  • 中火燒熱油後，將白帶魚煎至兩面金黃色後取出備用。（煎的時候不要一直翻，因為白帶魚很容易散開。另外，待油熱透後才放魚，比較不容易沾黏）

    中火燒熱油後，將白帶魚煎至兩面金黃色後取出備用。（煎的時候不要一直翻，因為白帶魚很容易散開。另外，待油熱透後才放魚，比較不容易沾黏）

  • 用煎魚的油來爆香蒜、薑和蔥白（如果油太多，可以倒出一些，留大概1湯匙油即可）

    用煎魚的油來爆香蒜、薑和蔥白（如果油太多，可以倒出一些，留大概1湯匙油即可）

  • 倒入半碗水，加入醬油、糖、烏醋，煮沸後放入白帶魚和綠色部分的蔥，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右

    倒入半碗水，加入醬油、糖、烏醋，煮沸後放入白帶魚和綠色部分的蔥，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右

  • 完成～

    完成～

2.4 萬 瀏覽
avatar
小林的幸福廚房 242 食譜 1,989 粉絲

大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 糖葫蘆 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 玉米濃湯 茄子 雞湯 台式泡菜 小黃瓜 香菇雞湯 四季豆 番茄炒蛋 糖醋排骨 酸辣湯 滷肉 竹筍 櫛瓜 菠菜 三杯雞 金針菇 豆腐 粽子 高麗菜飯 花椰菜 鮭魚 蕃茄燉牛肉 義大利麵 湯 高麗菜 瓜仔肉 湯麵 白菜滷 雞肉 娃娃菜 杏鮑菇 馬鈴薯 雞胸肉 地瓜 番茄 涼拌小黃瓜 餅乾 炒麵 馬鈴薯燉肉 南瓜 打拋豬 早餐 家常菜 炒飯 排骨 麻婆豆腐