紫菜冬粉🌿全素
描述
紫菜是澎湖海洋生態的天然資源，具有非常高的營養價值，含有豐富的維生素及礦物質，清香的紫菜被冬粉吸收，QQ嫩嫩的滋味，多樣化的配料，就是道一百分的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
【刀工/前處理】 1.紫菜先用油爆過，冬粉用水稍微沖過，備用。 2.將豆干、素火腿、高麗菜、胡蘿蔔切條狀，芹菜切珠狀，備用。
-
【調理作法】 1.熱油鍋將豆干放入，爆炒至表面呈金黃色，放入素火腿，稍微翻炒。 2.將高麗菜、紅蘿蔔炒軟後，放入紫菜、水，可以再多加1-2碗以免水不夠。
-
3.加入調味料: 鹽1小匙、糖、鮮味炒手各1小匙，白胡椒粉、醬油少許。 4.放入冬粉，轉小火稍作翻炒，蓋上鍋蓋，悶1分鐘後，開鍋蓋再稍微翻炒一下，若水未乾，則蓋上鍋蓋繼續悶
-
5.悶到水收乾冬粉是軟的狀態時，灑上芹菜珠，蓋上鍋蓋關火，悶一下即可起鍋。 【特別說明】 1.冬粉悶到水收乾時，若冬粉還有點硬就要再加水煮一下，繼續悶到冬粉軟。 2.1粒冬粉放半碗水。
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
🌱觀音山 素食料理簡單做 官方Blog
https://vegan.gys.org.tw/🌱觀音山 最新活動訊息
https://www.fazang.org/index.php?ID=92
