夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲 追蹤 黯然銷魂飯/叉燒飯 描述 蜜汁的甜 燒肉的焦香 米飯的飽足 青菜的脆口 半熟蛋的脆與香濃 每一口都是滿足 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 蜜汁叉燒醬汁 蜜汁烤肉醬 1大匙 蜂蜜 1/4匙 醬油 少許 黃酒 少許 蔥段 少許 蒜片 一顆 其他 梅花肉 300g 青江菜 3顆 蒜末 少許 雞蛋 4顆 白飯 4碗 步驟 醃肉。 將蜜汁叉燒醬汁材料混合 將肉放入醬汁醃至少3小時 烤肉。 將肉放入烤箱(上下火:180/170) 烤20分鐘翻面再烤20分鐘 取蜂蜜刷上表面烤8分鐘 翻面刷上蜂蜜烤5分鐘 取出靜置5分鐘切片 煎蛋、炒青菜。 熱鍋中打入雞蛋,煎至蛋黃半熟乘出 爆香蒜末,加入青江菜炒熟,中間加入鹽調味,起鍋前用米酒嗆鍋會更香 擺盤。 碗中乘入白飯,淋上少許烤肉滴出的醬汁 擺上叉燒、青菜、煎蛋 小撇步 :) 烤肉每次翻面時可以再刷上醃肉的醬汁。 :) 如果覺得肉顏色不夠深,可在刷上蜂蜜後將上火提高10度。 2.2 萬 瀏覽 2021/06/06 發表