夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲 追蹤 炸蛋餅 描述 防疫大作戰 在家也要吃的很夜市 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 麵團 發酵粉 3g 高筋麵粉 100g 糯米粉 50g 鹽 少許 水 120g 其他 雞蛋 5顆 油 少許 醬油膏 少許 蒜末 少許 砂糖 少許 辣豆瓣醬 少許 步驟 準備麵團。 將麵團的材料混合揉成圖 靜置發酵30分鐘 將麵團分成五等份,表面抹上油 炸蛋餅。 熱油鍋。 用手壓扁麵團並延展成薄餅皮 放入油鍋炸至兩面金黃 打入一顆雞蛋,並用麵皮沾黏住蛋 炸至蛋黃半熟後起鍋 刷上醬料。 醬油膏:醬油膏+蒜末+砂糖 刷上醬油膏或辣豆瓣醬 小撇步 :) 大家要好好在家防疫哦,吃吃炸蛋餅懷念能逛夜市的時候 1.4 萬 瀏覽 2021/06/05 發表