青醬海鮮絲瓜義大利麵

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描述

蔬果箱有什麼就加入,加入蝦仁、蛤蜊,還有絲瓜的鮮甜,菇類的多醣體。
其實想吃什麼就加什麼。
都沒有食材,也可以用橄欖油清炒蒜片,這樣也很簡單。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

3人份
6顆
約150克
半條
5朵
半包
少量

步驟

  • 煮開水先開始煮麵,水中加入2茶匙鹽巴,幫助麵條先入味。

    煮開水先開始煮麵,水中加入2茶匙鹽巴,幫助麵條先入味。

  • 蒜頭切片爆香。

    蒜頭切片爆香。

  • 蒜片播旁邊。
菇類沖洗即可,下鍋乾炒。

    蒜片播旁邊。 菇類沖洗即可,下鍋乾炒。

  • 菇類吵到出水,翻炒時會「嘰嘰叫」就可以下絲瓜。

    菇類吵到出水,翻炒時會「嘰嘰叫」就可以下絲瓜。

  • 放入絲瓜切片,拌炒一下後放入半碗水燜煮。

    放入絲瓜切片,拌炒一下後放入半碗水燜煮。

  • 絲瓜表面軟化後就可以加入海鮮材料。

    絲瓜表面軟化後就可以加入海鮮材料。

  • 注意蛤蜊開始打開熟了,就先夾出來,蝦仁也是。

    注意蛤蜊開始打開熟了,就先夾出來,蝦仁也是。

  • 加入義大利麵拌煮(按包裝的時間少煮2分鐘),試味道加少許鹽。

    加入義大利麵拌煮(按包裝的時間少煮2分鐘),試味道加少許鹽。

  • 拌煮過程如果太乾可以加入適量的水。
這邊開始調鹹度,適量加入鹽巴。
義大利麵到達期望的軟硬度時加入青醬冰磚(要先退冰),份量可自由調整。

    拌煮過程如果太乾可以加入適量的水。 這邊開始調鹹度,適量加入鹽巴。 義大利麵到達期望的軟硬度時加入青醬冰磚(要先退冰),份量可自由調整。

  • 青醬加入後最多在拌炒1分鐘。
熄火後加入海鮮食材拌勻,即可起鍋裝盤。
這時候也可以加入起司粉增加香味及濃度。

    青醬加入後最多在拌炒1分鐘。 熄火後加入海鮮食材拌勻,即可起鍋裝盤。 這時候也可以加入起司粉增加香味及濃度。

小撇步

青醬需要先退冰。
青醬不可以炒太久,會氧化。

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