香腸雞肉炊飯。電鍋料理

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

事先將雞肉與調理味醃至入味,白米吸滿香腸的油脂和雞肉的鮮味,再將紅蔥頭、蝦米及蒜末爆香,全部丟入電鍋就能快速完成。這道炊飯快速又簡單,真的好好吃😋 還很適合帶便當哦!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2條
15g
10g
10g
2杯
1/2根
1.7杯
醃料
2大匙+1茶匙
1大匙
1/4茶匙
1.5茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 將香腸切丁;蒜頭、紅蔥頭切末;青蔥切蔥花;蝦米用一點米酒泡軟切末;去骨雞腿切小塊;白米洗淨瀝乾備用。

    將香腸切丁;蒜頭、紅蔥頭切末;青蔥切蔥花;蝦米用一點米酒泡軟切末;去骨雞腿切小塊;白米洗淨瀝乾備用。

  • 將步驟1的雞腿塊和所有調味料拌勻後醃至少20分鐘。

    將步驟1的雞腿塊和所有調味料拌勻後醃至少20分鐘。

  • 取一電鍋內鍋,放入步驟1的白米,倒入1.7杯水泡10分鐘。

    取一電鍋內鍋,放入步驟1的白米,倒入1.7杯水泡10分鐘。

  • 另取一平底鍋,倒入2茶匙油將香腸丁放入鍋內小火拌炒至表面略上色。

    另取一平底鍋,倒入2茶匙油將香腸丁放入鍋內小火拌炒至表面略上色。

  • 再依序放入步驟1的蝦米末、紅蔥頭末及蒜末爆香備用。

    再依序放入步驟1的蝦米末、紅蔥頭末及蒜末爆香備用。

  • 將步驟2的雞肉塊(含調味料)鋪平於白米上。(勿攪拌白米,以免白米未浸泡於水中而夾生)

    將步驟2的雞肉塊(含調味料)鋪平於白米上。(勿攪拌白米,以免白米未浸泡於水中而夾生)

  • 將步驟5的材料再均勻鋪於雞肉上。

    將步驟5的材料再均勻鋪於雞肉上。

  • 將步驟6的內鍋放入電鍋,電鍋外鍋倒入1+1/4杯水,待跳保溫後燜10分鐘。

    將步驟6的內鍋放入電鍋,電鍋外鍋倒入1+1/4杯水,待跳保溫後燜10分鐘。

  • 起鍋撒上蔥花拌勻再燜1分鐘就完成囉!

    起鍋撒上蔥花拌勻再燜1分鐘就完成囉!

小撇步

1.把香腸改成臘腸也一樣很好吃
2.若有加入一些易出水的蔬菜,水的比例可以再適量調整哦!
3. 想偷懶的話,步驟4&5也可以省略,依上述步驟放入內鍋;但爆香過的材料,會讓整鍋飯的香氣不一樣哦!

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