【人妻的廚房】滷苦瓜
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不喜歡苦瓜的人就是不愛苦味，但如果是用滷的呢？
用薑跟蒜來爆香後再來的苦瓜就是跟滷味不一樣喔！試試看，很下飯的～
熱量
食材
苦瓜切成大塊
一條或半條
薑末
適量
蒜末
適量
醬油
適量
糖
適量
水
適量
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1起油鍋將薑及蒜末爆香後，加入醬油、糖及水先下三杯（洗米杯），煮至滾後，將苦瓜凹面向下，並將絞肉放入凹面裏，上蓋小火悶約十分鐘。
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2開蓋後苦瓜都軟了，再將苦瓜翻面（肉末掉出來沒有關係），翻好後再悶五分鐘，要注意一下水量不夠要加。時間差不多了看苦瓜都有入味就可以擺盤了～
小撇步
1.如果沒有加絞肉來滷，跟有加味道是不一樣的。
2.凹面向下先滷就是先讓肉汁悶入苦瓜。
3.建議白苦瓜較好，綠的苦瓜不適合悶滷，顏色滷起來不好看。
4.苦瓜不去不去都可以，並不影嚮口感。
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