人妻的廚房 273 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 【人妻的廚房】滷苦瓜 描述 不喜歡苦瓜的人就是不愛苦味,但如果是用滷的呢? 用薑跟蒜來爆香後再來的苦瓜就是跟滷味不一樣喔!試試看,很下飯的~ #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 227 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜切成大塊 一條或半條 薑末 適量 蒜末 適量 醬油 適量 糖 適量 水 適量 步驟 起油鍋將薑及蒜末爆香後,加入醬油、糖及水先下三杯(洗米杯),煮至滾後,將苦瓜凹面向下,並將絞肉放入凹面裏,上蓋小火悶約十分鐘。 開蓋後苦瓜都軟了,再將苦瓜翻面(肉末掉出來沒有關係),翻好後再悶五分鐘,要注意一下水量不夠要加。時間差不多了看苦瓜都有入味就可以擺盤了~ 小撇步 1.如果沒有加絞肉來滷,跟有加味道是不一樣的。 2.凹面向下先滷就是先讓肉汁悶入苦瓜。 3.建議白苦瓜較好,綠的苦瓜不適合悶滷,顏色滷起來不好看。 4.苦瓜不去不去都可以,並不影嚮口感。 人妻的廚房粉絲頁:https://www.facebook.com/wifekitchen 1.5 萬 瀏覽 2013/01/28 發表