無肉不歡|椒香雞腿排

曼。不經心
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描述

夏天的胃口需要香料開啟

份量

2 人份

食材

1/2小匙
1匙
1匙
2匙
2大匙
1/4顆

步驟

  • 混合黑胡椒、花椒、蠔油、醬油、味醂,調勻備用。

    混合黑胡椒、花椒、蠔油、醬油、味醂,調勻備用。

  • 買到的是已切好的雞腿排,以一半的醬汁、冷開水抓醃,靜置15分鐘。

    買到的是已切好的雞腿排,以一半的醬汁、冷開水抓醃,靜置15分鐘。

  • 洋蔥切塊,入鍋炒出香氣。

    洋蔥切塊,入鍋炒出香氣。

  • 將洋蔥撥到鍋子一側(或先盛起),雞腿肉捋掉醃料後入熱油鍋煎至外表上色。

    將洋蔥撥到鍋子一側(或先盛起),雞腿肉捋掉醃料後入熱油鍋煎至外表上色。

  • 拌洋蔥、步驟1剩下的醬汁炒至洋蔥顏色轉透明,確認調味,盛盤開動!

    拌洋蔥、步驟1剩下的醬汁炒至洋蔥顏色轉透明,確認調味,盛盤開動!

小撇步

快速自製味醂:酒3:糖1,小火煮至糖溶解即完成。

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