就是要醬｜照燒醬*無味醂*照燒豆腐 曼。不經心 129 食譜 368 粉絲 追蹤 22 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 因味醂的使用率低(個人習慣)，於是以米醋、酒及砂糖調和代替。 份量 3 人份 食材 醬油、酒 各2 砂糖 1~1.5 米醋 1 開水 1 家常豆腐 1盒 麵粉 適量 柴魚片、蔥(裝飾及增香，可略) 少許 步驟 照燒醬汁：醬油、酒、糖、醋、水全部拌勻。 *食譜中數據字為基礎比例，若以大匙計量，則恰好可搭配二盒豆腐。 將豆腐切成適口大小，擦乾水份再薄裹麵粉，靜置10分鐘反潮。 中火熱油鍋，將豆腐煎至每面呈金黃酥皮狀。 倒出多餘的油，原鍋加入照燒醬，煮至收汁就可起鍋。 最後再灑上柴魚片、蔥絲點綴。 3,587 瀏覽 2022/09/07 發表
