白菜饀餅

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用燙麵做的,我用很少的油煎的,所以不會很油亮的感覺,吃太油,身體的負擔太重了,這樣看起來也不錯吧!

食材

大白菜 適量
冬粉 適量
雞蛋 5顆
蝦皮 適量
香油 適量
適量
胡椒粉 適量
冷水 150g
滾水 100g
中筋麵粉 400g
  • 1 將大白菜切絲,冬粉(泡水後切小段),蛋炒好放涼後放入盆中加入塩,胡椒粉,攪拌再放入芝麻油攪拌均勻後放入冰箱備用
  • 2 麵粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌,再倒入冷水攪拌
  • 3 麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會乾裂
  • 4 搓成長條狀,切成劑子,擀成圓薄狀,包入饀料,醒20分鐘左右
  • 5 鍋中放少許,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可
  • 6 好吃的饀餅就做好囉!
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2013/01/27 發表 3,709 瀏覽

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