蕃茄牛肉麵
食材
蕃茄
2個
洋蔥
1個
蒜頭
8瓣
朝天椒
2支
薑片
5片
蔥
1支
醬油
8大匙
辣豆瓣醬
2大匙
沙茶醬
1大匙
冰糖
1.5匙
花雕酒
3大匙
白胡椒粉
少許
麻油
少許
八角
3個
花椒
2匙
肉荳蔻
1顆
桂皮
2片
陳皮
少許
營養麵
依份量
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1 蕃茄去皮切塊
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2 洋蔥切絲
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3 蒜頭拍扁切小塊
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4 朝天椒切段
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5 所有材料放入熬煮兩小時
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6 營養麵水煮熟
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7 將營養麵和滷牛肉湯汁混合即可完成
小撇步
先將蕃茄放入熱水煮3分鐘後，將蕃茄泡冷水容易去皮
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