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sally
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湯種黑糖雜糧吐司

湯種黑糖雜糧吐司

描述

吐司溼潤,淡淡的麥香與黑糖香融合,單吃或做三明治都可以。

6 說讚

食材

步驟

  • 165的水分成2份,一些來融化黑糖,一些用來泡雜糧粉

  • 麵包機依序加入剛才泡的黑糖水、雜糧水、老麵、湯種、高粉、速酵、奶粉、鹽開始揉麵,光滑後加奶油,再打至光滑,拿出。此時麵糰有點濕黏,加入核桃碎,用手混合。基本發酵後,分3份,15分鐘後一次桿捲,等一會兒,再第2次桿捲,入模,發酵至8分滿,上下火170 ,烤33分鐘。出爐。

    麵包機依序加入剛才泡的黑糖水、雜糧水、老麵、湯種、高粉、速酵、奶粉、鹽開始揉麵,光滑後加奶油,再打至光滑,拿出。此時麵糰有點濕黏,加入核桃碎,用手混合。基本發酵後,分3份,15分鐘後一次桿捲,等一會兒,再第2次桿捲,入模,發酵至8分滿,上下火170 ,烤33分鐘。出爐。

  • 味道好。

    味道好。

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