sally 7 食譜 12 粉絲 追蹤 湯種黑糖雜糧吐司 描述 吐司溼潤,淡淡的麥香與黑糖香融合,單吃或做三明治都可以。 #素食 #蔬食 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 黑糖 45 水 165 雜糧粉 50 湯種 30 老麵 30 高粉 200 奶粉 7 鹽 3 速酵 3 奶油 35 核桃碎 適量 步驟 165的水分成2份,一些來融化黑糖,一些用來泡雜糧粉 麵包機依序加入剛才泡的黑糖水、雜糧水、老麵、湯種、高粉、速酵、奶粉、鹽開始揉麵,光滑後加奶油,再打至光滑,拿出。此時麵糰有點濕黏,加入核桃碎,用手混合。基本發酵後,分3份,15分鐘後一次桿捲,等一會兒,再第2次桿捲,入模,發酵至8分滿,上下火170 ,烤33分鐘。出爐。 味道好。 6,361 瀏覽 2021/05/30 發表