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夢想成為吳大廚
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上海菜飯

上海菜飯

描述

鹹香的金華火腿......
脆口的新鮮蔬菜......
金黃蛋液包裹的飯粒......
今晚的主角!!!上海菜飯!!!

13 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鬆冷白飯。 冷白飯從冰箱取出後,先在袋中將棟成塊的用手捏鬆。確保飯粒都分開。

  • 處理金華火腿、蔬菜。 金華火腿切成薄片後切小塊 蔬菜洗盡切段

  • 爆香末、金華火腿。 熱油鍋加入末爆香,加入金華火腿爆香,後盛出。

  • 炒飯。 加入冷白飯稍微拌炒,均勻淋上攪拌的蛋液,快速拌炒確保每一粒白飯都沾裹蛋液,加入少許醬油,增加醬香。 加入步驟3持續拌炒,加入蔬菜拌炒至蔬菜熟透。 出鍋盛盤。

小撇步

:) 因為金華火腿已經有鹹味,切記醬油不要加太多。

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不記得從哪一天開始 追尋美食成為了習慣 用料理讓人幸福成為了使命 大家好,我是吳大廚

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