夢想成為吳大廚 22 食譜 143 粉絲 追蹤 上海菜飯 描述 鹹香的金華火腿...... 脆口的新鮮蔬菜...... 金黃蛋液包裹的飯粒...... 今晚的主角!!!上海菜飯!!! 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 冷白飯 2碗 金華火腿 50g 青江菜 3棵 蒜末 少許 醬油 少許 雞蛋 2顆 步驟 鬆冷白飯。 冷白飯從冰箱取出後,先在袋中將棟成塊的用手捏鬆。確保飯粒都分開。 處理金華火腿、蔬菜。 金華火腿切成薄片後切小塊 蔬菜洗盡切段 爆香蒜末、金華火腿。 熱油鍋加入蒜末爆香,加入金華火腿爆香,後盛出。 炒飯。 加入冷白飯稍微拌炒,均勻淋上攪拌的蛋液,快速拌炒確保每一粒白飯都沾裹蛋液,加入少許醬油,增加醬香。 加入步驟3持續拌炒,加入蔬菜拌炒至蔬菜熟透。 出鍋盛盤。 小撇步 :) 因為金華火腿已經有鹹味,切記醬油不要加太多。 8,307 瀏覽 2021/05/30 發表