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壹津食煮
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剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯

描述

每次下雨總是會想喝個熱湯今天煮的剝皮辣椒雞湯很適合夏天喝湯頭鮮甜濃郁帶一點點的微辣雞肉軟嫩讓人忍不住想多喝一碗

103 說讚 1 一起做 2 留言

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中倒入少許苦茶油 油熱放薑片爆香

    鍋中倒入少許苦茶油 油熱放薑片爆香

  • 將雞肉下鍋拌炒至雞肉反白

    將雞肉下鍋拌炒至雞肉反白

  • 放人蔥段炒香

    放人蔥段炒香

  • 倒入紹興酒炒香

    倒入紹興酒炒香

  • 另取ㄧ鍋子燒水至滾

    另取ㄧ鍋子燒水至滾

  • 將燒好的水倒入炒雞肉的鍋中

    將燒好的水倒入炒雞肉的鍋中

  • 水滾撈除浮沫

    水滾撈除浮沫

  • 接著將雞湯倒入砂鍋續煮 放人泡好的乾香菇

    接著將雞湯倒入砂鍋續煮 放人泡好的乾香菇

  • 放人蒜頭不用剝皮

    放人蒜頭不用剝皮

  • 倒入剝皮辣椒

    倒入剝皮辣椒

  • 等湯汁滾

    等湯汁滾

  • 蓋上蓋子小火煮45-60分鐘

    蓋上蓋子小火煮45-60分鐘

  • 煮好後將蔥段撈除

    煮好後將蔥段撈除

  • 完成

    完成

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剝皮辣椒雞湯：肖肖廚 一起做
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留言

共 2 則
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  • 地瓜麻
    地瓜麻

    蒜頭不用撥皮的用意，煮好要把蒜頭拿起來嗎

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    取蒜頭的味道而已也方便不吃的人好夾出來

  • 葉奕采
    葉奕采

    請問炒雞肉的時候火要多大比較好？

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    中小火就可以

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