椒麻花生
描述
在疫情嚴峻的時候只能乖乖待在家當煮飯婆，在料理餐點時總也要有些零嘴小點心來塞牙縫什麼的。
不愛吃甜的我，在一年2期的花生產季我都會製作一些椒麻花生只因為當季的花生吃得到自然的香甜，包裝成一小袋裝，方便攜帶與食用…
製作椒麻花生並不難，只是工法手續多了一些，有興趣的你可以試試喔~
時間
60
分鐘
食材
步驟
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曬乾的花生剝殼後約有1200g備用
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把泡好的花生外皮給剝除再晾乾...
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開中小火，冷鍋冷油倒入花生，切記要不斷翻炒…等花生變色後立即撈起……（這跟油蔥酥一樣，變色後就要撈起，撈起後因為油溫的關係會讓花生顏色繼續變得更深）
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撈起來的花生放入舖好的廚房紙巾上攤開放至微涼……
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再拿幾張紙巾把油盡量的吸乾
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把所有的調味料給加入拌勻
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包成小包裝方便食用，或是用夾鍊袋裝好盡快食用完畢
小撇步
1-市售的生花生因為有篩選過所以顆粒大小一致，而這種帶殼花生我會建議把大的花生給剝半，因為花生大小不一，剝半的花生較能均勻受熱
2-喜歡吃重鹹的人可以自己再調味喔
3-蒜香粉可用蒜末代替，把蒜末乾煸後再加入花生裡拌勻
