百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
靜姐廚房
238 食譜 4,036 粉絲

椒麻花生

椒麻花生

描述

在疫情嚴峻的時候只能乖乖待在家當煮飯婆,在料理餐點時總也要有些零嘴小點心來塞牙縫什麼的。
不愛吃甜的我,在一年2期的花生產季我都會製作一些椒麻花生只因為當季的花生吃得到自然的香甜,包裝成一小袋裝,方便攜帶與食用…
製作椒麻花生並不難,只是工法手續多了一些,有興趣的你可以試試喔~

27 說讚

時間

60 分鐘

食材

浸泡花椒水

步驟

  • 如果是帶殼花生,就先把花生曬乾,直接在商店買的可省去這個步驟

    如果是帶殼花生,就先把花生曬乾,直接在商店買的可省去這個步驟

  • 曬乾的花生剝殼後約有1200g備用

    曬乾的花生剝殼後約有1200g備用

  • 煮一鍋水放入花椒跟八角一起煮沸後放涼

    煮一鍋水放入花椒八角一起煮沸後放涼

  • 把花生放入花椒水裡泡半天

    花生放入花椒水裡泡半天

  • 把泡好的花生外皮給剝除再晾乾...

    把泡好的花生外皮給剝除再晾乾...

  • 開中小火,冷鍋冷油倒入花生,切記要不斷翻炒…等花生變色後立即撈起……(這跟油蔥酥一樣,變色後就要撈起,撈起後因為油溫的關係會讓花生顏色繼續變得更深)

    開中小火,冷鍋冷油倒入花生,切記要不斷翻炒…等花生變色後立即撈起……(這跟油酥一樣,變色後就要撈起,撈起後因為油溫的關係會讓花生顏色繼續變得更深)

  • 撈起來的花生放入舖好的廚房紙巾上攤開放至微涼……

    撈起來的花生放入舖好的廚房紙巾上攤開放至微涼……

  • 再拿幾張紙巾把油盡量的吸乾

    再拿幾張紙巾把油盡量的吸乾

  • 把所有的調味料給加入拌勻

    把所有的調味料給加入拌勻

  • 包成小包裝方便食用,或是用夾鍊袋裝好盡快食用完畢

    包成小包裝方便食用,或是用夾鍊袋裝好盡快食用完畢

小撇步

1-市售的生花生因為有篩選過所以顆粒大小一致,而這種帶殼花生我會建議把大的花生給剝半,因為花生大小不一,剝半的花生較能均勻受熱
2-喜歡吃重鹹的人可以自己再調味喔
3-蒜香粉可用蒜末代替,把蒜末乾煸後再加入花生裡拌勻

5,860 瀏覽
avatar
靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 花椰菜 玉米濃湯 炒麵 糖葫蘆 馬鈴薯 四季豆 酸辣湯 排骨 番茄 小黃瓜 雞肉 義大利麵 高麗菜飯 蒸蛋 早餐 炒飯 菠菜 蕃茄燉牛肉 粽子 竹筍 南瓜 低脂高蛋白 茄子 雞胸肉 麻婆豆腐 金針菇 白菜滷 三杯雞 餅乾 家常菜 湯麵 滷肉 糖醋排骨 豆腐 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 番茄炒蛋 鮭魚 香菇雞湯 打拋豬 台式泡菜 瓜仔肉 地瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 櫛瓜