椒麻花生

靜姐廚房
229 食譜 3,625 粉絲

描述

在疫情嚴峻的時候只能乖乖待在家當煮飯婆,在料理餐點時總也要有些零嘴小點心來塞牙縫什麼的。
不愛吃甜的我,在一年2期的花生產季我都會製作一些椒麻花生只因為當季的花生吃得到自然的香甜,包裝成一小袋裝,方便攜帶與食用…
製作椒麻花生並不難,只是工法手續多了一些,有興趣的你可以試試喔~

時間

60 分鐘

食材

1200g
1/4匙
1/4匙
1/4匙
1/4匙
少許
適量
少許(可無)
浸泡花椒水
1.5大匙
1顆

步驟

  • 如果是帶殼花生,就先把花生曬乾,直接在商店買的可省去這個步驟

    如果是帶殼花生,就先把花生曬乾,直接在商店買的可省去這個步驟

  • 曬乾的花生剝殼後約有1200g備用

    曬乾的花生剝殼後約有1200g備用

  • 煮一鍋水放入花椒跟八角一起煮沸後放涼

    煮一鍋水放入花椒跟八角一起煮沸後放涼

  • 把花生放入花椒水裡泡半天

    把花生放入花椒水裡泡半天

  • 把泡好的花生外皮給剝除再晾乾...

    把泡好的花生外皮給剝除再晾乾...

  • 開中小火,冷鍋冷油倒入花生,切記要不斷翻炒…等花生變色後立即撈起……(這跟油蔥酥一樣,變色後就要撈起,撈起後因為油溫的關係會讓花生顏色繼續變得更深)

    開中小火,冷鍋冷油倒入花生,切記要不斷翻炒…等花生變色後立即撈起……(這跟油蔥酥一樣,變色後就要撈起,撈起後因為油溫的關係會讓花生顏色繼續變得更深)

  • 撈起來的花生放入舖好的廚房紙巾上攤開放至微涼……

    撈起來的花生放入舖好的廚房紙巾上攤開放至微涼……

  • 再拿幾張紙巾把油盡量的吸乾

    再拿幾張紙巾把油盡量的吸乾

  • 把所有的調味料給加入拌勻

    把所有的調味料給加入拌勻

  • 包成小包裝方便食用,或是用夾鍊袋裝好盡快食用完畢

    包成小包裝方便食用,或是用夾鍊袋裝好盡快食用完畢

小撇步

1-市售的生花生因為有篩選過所以顆粒大小一致,而這種帶殼花生我會建議把大的花生給剝半,因為花生大小不一,剝半的花生較能均勻受熱
2-喜歡吃重鹹的人可以自己再調味喔
3-蒜香粉可用蒜末代替,把蒜末乾煸後再加入花生裡拌勻

2,236 瀏覽
分享至:
avatar
靜姐廚房 229 食譜 3,625 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕 臭臭鍋 螃蟹 紅蘿蔔 山藥排骨湯 電鍋 麵疙撘 生菜沙拉 氣炸鍋 羊肉爐 芥菜 白菜 高麗菜 娃娃菜 松阪豬 鱸魚湯 泡菜煎餅 麻油 麻婆豆腐 豬肝湯 三杯杏鮑菇 餅乾 綠花椰菜 地瓜球 吻仔魚 四季豆 白蘿蔔 包子 早餐 雞蛋豆腐 巫婆手指餅乾 三杯雞 吐司 萬聖節餅乾 雞湯 芋頭 苦瓜排骨湯 起司鍋 螞蟻上樹 磅蛋糕 雞胸肉 酸菜白肉鍋 藥燉排骨 鮮奶油 家常菜 薑母鴨 回鍋肉 南瓜饅頭