塔香雙芋煮雞肉

Wendy Chen
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描述

煮這樣一個一鍋到底的好吃料理再炒一盤蔬菜,煮一鍋白飯就是豐富的晚餐了。 防疫在家最適合煮這樣的食物方便也美味。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

500 公克
250 公克
250 公克
一整顆
適量
2大匙半
2大匙
適量
1小匙
1大匙

步驟

  • 無骨雞腿肉切塊先用醤料醃漬二小時(若是可以前一天醃漬好放冰箱冷藏味道會更好)

    無骨雞腿肉切塊先用醤料醃漬二小時(若是可以前一天醃漬好放冰箱冷藏味道會更好)

  • 芋頭,馬鈴薯削皮切塊,蒜辨去外皮

    芋頭,馬鈴薯削皮切塊,蒜辨去外皮

  • 熱鍋倒入適量的液體油

    熱鍋倒入適量的液體油

  • 芋頭煎至表面微焦黃上色

    芋頭煎至表面微焦黃上色

  • 馬鈴薯塊也煎至微焦黃上色

    馬鈴薯塊也煎至微焦黃上色

  • 再來煎雞腿肉放至鍋中煎

    再來煎雞腿肉放至鍋中煎

  • 煎至雞肉焦黃上色

    煎至雞肉焦黃上色

  • 雞肉煎至上焦色後往旁邊撥放空出鍋子中心加入辣椒及蒜粒微煎

    雞肉煎至上焦色後往旁邊撥放空出鍋子中心加入辣椒及蒜粒微煎

  • 煎至蒜粒微焦

    煎至蒜粒微焦

  • 將所有食材都倒入鍋中,加入米酒2大匙,蠔油二大匙,糖1大匙及清水 (湯水需蓋住食材)煮沸

    將所有食材都倒入鍋中,加入米酒2大匙,蠔油二大匙,糖1大匙及清水 (湯水需蓋住食材)煮沸

  • 煮沸後調成中小火蓋蓋燜燒20 分鐘。

    煮沸後調成中小火蓋蓋燜燒20 分鐘。

  • 燜燒的空檔去花園採一把九層塔回來洗淨

    燜燒的空檔去花園採一把九層塔回來洗淨

  • 時間到前1分鐘開蓋加入九層塔拌炒均勻。  熄火。

    時間到前1分鐘開蓋加入九層塔拌炒均勻。 熄火。

  • 整鍋上桌就可以了, 舀在白飯上真的很好吃。  防疫在家不知道煮什麼可以試著煮這道料理。

    整鍋上桌就可以了, 舀在白飯上真的很好吃。 防疫在家不知道煮什麼可以試著煮這道料理。

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