歐桑系東京OL 3 食譜 3 粉絲 追蹤 家鄉味鹽酥雞 描述 東京在住上班族 懷念家鄉味鹽酥雞 想吃靠自己! 運用日本超市買的食材煮出台灣家鄉味 139 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 300克 ①五香粉(醃肉用) 適量 ①醬油(醃肉用) 3大匙 ①蒜頭(醃肉用) 4-5瓣 ①蛋(醃肉用) 1顆 ①料理酒(醃肉用) 3大匙 はんぺん(魚漿片明太子夾心) 一盒(4片) 薩摩揚げ(炸天婦羅) 2片 四季豆 1包 蒜頭(起鍋提味) 數棵 九層塔 適量 洋蔥 半顆 ②地瓜粉 適量 ②片栗粉 適量 胡椒鹽 適量 步驟 醃肉 將雞胸肉切成一口大小,蒜頭拍碎 準備一個適當大小保鮮盒, 將①的調味料與雞胸肉拌勻後 放入冰箱靜置3小時以上等待入味 準備炸鍋 (使象印電子炸鍋) 油溫200度 裹粉 將醃製入味後的雞肉裹上②炸粉 (炸粉比例_地瓜50%:片栗50%) 裹粉後的雞肉需等裹粉反潮才可下油鍋 (裹粉後靜置5-10分) 油炸(第一次) 將反潮後的雞肉下油鍋 油溫200度 3分 油炸第二次 將雞肉以外食材下油鍋 最後將油炸一次後的雞肉放進油鍋 將提味用的洋蔥,蒜頭,九層塔 一同酥炸 調味 在酥炸完成的食材灑上胡椒鹽及五香粉拌勻後即可享用 (亦可加入辣椒粉) 5,067 瀏覽 2016/04/16 發表