【輕鬆做年菜】清蒸金鯧魚 年菜必備:清蒸鮮魚,詳細記錄步驟,讓新手也可以輕輕鬆鬆蒸出一盤海上鮮!

【輕鬆做年菜】清蒸金鯧魚


金箔的健康煮
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年菜必備:清蒸鮮魚,詳細記錄步驟,讓新手也可以輕輕鬆鬆蒸出一盤海上鮮!

食材
1000G
5根
8片
四片切絲
1根
20CC
一小匙
醃料
20CC
適量
10CC
  • 1
    魚背畫2個10字刀,盤底的那一邊魚背,不需畫刀! 舖上薑片,加入醃料,封住保鮮膜,待水煮滾,放入魚用大火蒸,看一下時間,大約20-25分
  • 2
    這時薑片辣椒切絲,蔥段切約10公分,再拉細絲,備一碗冰水,放入3絲冰鎮備用
  • 3
    蒸魚時若是水量不夠,魚比較慢熟,建議旁邊燒滾一小鍋水, 蒸魚時添水要加滾水,溫度才不會又拉下來!
  • 4
    檢查畫10字刀的切口,魚肉是否收汁,若是收汁表示已熟,熄火! 先放鍋內保溫,待4.5步驟加熱完成再端出 加熱鰹魚醬油放入鹽調味,盛起備用
  • 5
    加熱植物油,至冒煙,熄火
  • 6
    魚取出,3絲瀝乾.舖於魚背,灑上少許鹽,黑胡椒粒,均勻淋上熱油,就可上桌了
  • 7
    鮮度夠的魚,不需過多醃漬品來壓,反而吃不到魚的鮮甜!
小撇步

小六原味利用地利之便,鄰近宜蘭多處海港,減少運送時間,快速將魚清理完成,低溫急凍,讓您能吃到第一手的魚鮮!
小六原味商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12872908.htm
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2013/01/26 發表 1.6 萬 瀏覽
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請問醬油什麼時候加啊

8 months ago

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