清蒸金鯧
描述
我們一家人都喜歡吃海鮮，你們也是嗎?每次想吃海鮮卻不懂得如何料理，只能上餐館享用，雖然餐廳廚師專業，口味多選擇，但價格實在不那麼親民呢！自己上市場挑選隻眼睛清澈透亮的魚吧！在魚攤販購買也可以請老闆處理魚鱗和魚內臟。
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更多食譜都在 https://abbychen1995.wordpress.com/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材如圖。 把魚清洗乾淨，特別是魚鰓和肚子的部位位有殘餘血絲，要洗乾淨才不會有腥味。用餐巾紙把魚表面擦乾，再擺在盤子上，用手把鹽巴均勻抹在魚的兩面，當作調味。
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把500毫升的純水倒入炒鍋裡，擺上電鍋裡的鐵架，開大火蓋鍋蓋，等待水滾開。
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鍋內水滾後，轉中火讓水保持沸騰，把整個盤子把在鐵架上，蓋上鍋蓋。
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清蒸20分鐘左右就可以囉！挑魚肉最厚的部位，用筷子垂直穿刺，如果能輕易穿過就可以關火起鍋囉！上大菜囉~
小撇步
端盤子時千萬要小心燙，穿隔熱手套端或使用專用夾。
美味的秘訣都在https://abbychen1995.wordpress.com/2021/03/20/42/
