【大吟釀薄鹽醬油】滷小豆干

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平常忙碌或上班族的人,可以先準備適合冰鎮的美味料理先做好放在冰箱中,想吃的時候就直接拿出來冰涼的吃,不用再加熱或再另外料理,冰冰的吃不但不影饗料理的風味,對於忙碌或是只是想當點心吃的人都相當點心吃的人都相當方便。

食材

豆干 數量
適量
薑片 適量
八角 2粒
辣椒 2個
白胡椒粒 適量
大吟釀薄鹽醬油 50cc
蠔油 1大匙
麥芽 適量
少許
米酒 1大匙
500cc
南瓜辣椒醬 適量
  • 1 豆干切四個小豆干,放入熱油中炸至上色,熟後撈起瀝油。
  • 2 取一鍋,加入少許油燒熱,放入蔥段、薑片先爆香,再加入八角、白胡椒粒炒香。
  • 3 續於作法2的鍋內加入其餘的材料後,煮約15分鐘至香味散發出,再加入作法1拌炒均勻,至入味再加入南瓜辣椒醬拌炒均勻,湯汁收乾即可熄火。
  • 4 待作法3放涼後,裝進保鮮盒中,放入冰箱冷藏即可。
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2013/01/26 發表 7,477 瀏覽

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