魯小豆干

蔡桂梅
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描述

香香甜甜的魯小豆干,不管是當零嘴還是配飯都很好吃。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

半斤
適量
五個
適量
適量

步驟

  • 先將食材準備好,小豆干、八角、冰糖、醬油、米酒。

    先將食材準備好,小豆干、八角、冰糖、醬油、米酒。

  • 燒一鍋水,將豆干放進去滾一下,撈起備用。

    燒一鍋水,將豆干放進去滾一下,撈起備用。

  • 鍋內加入醬油、米酒、冰糖,開火炒滾~

    鍋內加入醬油、米酒、冰糖,開火炒滾~

  • 炒到像這樣,然後加水進去。(小心鍋子燒焦。)

    炒到像這樣,然後加水進去。(小心鍋子燒焦。)

  • 調味完成後放入八角和豆干進去,小火慢滾,讓豆干入味,等到湯汁剩下一點,就開大火收汁,就可以起鍋了。

    調味完成後放入八角和豆干進去,小火慢滾,讓豆干入味,等到湯汁剩下一點,就開大火收汁,就可以起鍋了。

  • 起鍋成盤,好吃的魯豆干就完成了。

    起鍋成盤,好吃的魯豆干就完成了。

小撇步

收汁不要翻炒太久,不然豆干會變硬,老人家和小朋友咬不動。
因為有加水所以豆干不會死鹹,而且吃起來是甜甜軟軟的。
調味是依各人喜好下去調,我偏愛甜甜的,所以做起來就比較甜,小朋友很愛吃唷!

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蔡桂梅
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