宮保雞丁

長毛家常小料理🍳
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描述

稍作簡化的宮保雞丁
只有微辣的程度
一般人都可以接受

最近創立一個Line社群
每天都會分享做菜經驗跟家常料理
同兩位資深廚師共經營
即問即答 點擊連結就可以自動加入謝謝

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一斤
15g
3支
3粒
醃料
20g
一顆
一匙
半茶匙
少許
調味汁
30g
30g
10g
半茶匙
半茶匙
10g
50g
少許
看全部食材 

步驟

  • 首先雞胸肉切2x2cm大小的塊

    首先雞胸肉切2x2cm大小的塊

  • 將醃料放進去用手勁快速攪拌一分鐘
讓雞肉麻嫩軟化
最後上太白粉把味道包住
靜置十分鐘

    將醃料放進去用手勁快速攪拌一分鐘 讓雞肉麻嫩軟化 最後上太白粉把味道包住 靜置十分鐘

  • 將雞胸肉汆燙半熟備用

    將雞胸肉汆燙半熟備用

  • 起鍋爆香蒜碎

    起鍋爆香蒜碎

  • 將調味汁下鍋煮滾

    將調味汁下鍋煮滾

  • 加雞丁及乾辣椒翻炒
乾辣椒香味釋出
雞肉吸收辣椒香氣及醬汁

    加雞丁及乾辣椒翻炒 乾辣椒香味釋出 雞肉吸收辣椒香氣及醬汁

  • 大至收乾時下蔥段拌炒一下盛盤
如果汁水太多可以稍微勾芡

    大至收乾時下蔥段拌炒一下盛盤 如果汁水太多可以稍微勾芡

  • 講究點的人可以加些花生及花椒粉

    講究點的人可以加些花生及花椒粉

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