張女生 66 食譜 105 粉絲 追蹤 茄子九層塔肉燥 描述 很配飯的營養肉燥!!! 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 兩支 碎肉燥 一大把 碎薑 少少量 碎蒜頭 兩顆 蔥白 兩支 九層塔碎切 一小碗 洋蔥絲 少量的 步驟 可先薑,酒跟醬油醃肉 也可酒醬油糖水先調合好一碗備著 直接的下鍋炒碎肉炒散 再把薑蒜頭洋蔥蔥白一起炒香 再把調合好的醬倒入碎肉拌均勻 醬汁肉上色後 丟入茄子轉小火燉煮拌 邊炒邊注意鍋子裡的醬汁 慢火會讓茄子慢慢出水 別讓醬汁用完而鍋子焦掉喔!!!! 要炒到茄子軟爛入味 其間若醬汁不夠就調點醬油水加入 試試味道調整 我的小秘決是一小塊碎鳳梨哦! 黃黃的碎鳳梨會帶點點酸甜綜合鹹味 要加入九層塔前 滴四五滴的麻油提香喲! 鳳梨是我最愛的調味料之一^_^~ 5,367 瀏覽 2021/05/27 發表