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五辛素麻婆豆腐

五辛素麻婆豆腐

描述

最近天氣又悶又熱,需要一些重口味的來提升食慾,試試看麻婆豆腐吧!在炎炎夏日一口麻婆豆腐、一口飯,再配上一口啤酒,真是享受啊~~

詳細步驟分享:https://bit.ly/348gYDV

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味A
調味B

步驟

  • [備料]用廚房紙巾包覆住豆腐,以重物壓著放置10分鐘,去除豆腐的水份。乾香菇以水泡發。將豆腐切成約2公分大小、香菇切丁,薑、蒜切成末。

    [備料]用廚房紙巾包覆住豆腐,以重物壓著放置10分鐘,去除豆腐的水份。乾香菇以水泡發。將豆腐切成約2公分大小、香菇切丁,切成末。

  • [爆香]在鍋子裡面放入一些油,熱油之後放入薑末、蒜末,炒出香氣後,放入香菇丁,炒出香菇的味道之後,放入豆腐。

    [爆香]在鍋子裡面放入一些油,熱油之後放入末、末,炒出香氣後,放入香菇丁,炒出香菇的味道之後,放入豆腐。

  • [炒料]把豆腐在鍋子裡面輕輕的翻動,讓爆香的料跟豆腐均勻混合。

    [炒料]把豆腐在鍋子裡面輕輕的翻動,讓爆香的料跟豆腐均勻混合。

  • [調味]調味A均勻攪拌後,倒入鍋中以中火煮滾,再轉小火燴煮10分鐘,讓豆腐可以完全入味。過程中偶爾翻動一下鍋中的食材,讓每塊豆腐都可以均勻的沾上醬汁。熄火前沿著鍋緣淋上一圈調味B的辣油即可起鍋。起鍋後撒上一些蔥花裝飾。

    [調味]調味A均勻攪拌後,倒入鍋中以中火煮滾,再轉小火燴煮10分鐘,讓豆腐可以完全入味。過程中偶爾翻動一下鍋中的食材,讓每塊豆腐都可以均勻的沾上醬汁。熄火前沿著鍋緣淋上一圈調味B的辣油即可起鍋。起鍋後撒上一些花裝飾。

小撇步

辣油選擇有含花椒的,味道會更香喔~

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小煮婦 69 食譜 593 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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