阿珊廚房 21 食譜 106 粉絲 追蹤 簡單的滷味 描述 不需要太多材料,最重要的一點是:蒜頭一定要炒香,很重要!!! 39 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蒜末 一湯匙 薑片 3片 蔥 一根 米血糕 一條 豬皮 1斤 豆乾 10片 鳥蛋 20顆 八角 2顆 醬油 一碗 冰糖 一湯匙 鹽巴 少許 味精 少許 步驟 作法很簡單,連滷包都沒有 小火加油蒜頭爆香(一定要香味出來) 再加入薑片、蔥一根八角2顆 都煎香之後,加入一匙冰糖做醬色 炒到焦糖色之後,下一碗醬油煮滾 開大火煮滾之後下要滷的材料 都下下去之後稍微翻炒一下,讓醬色停留在材料上 目測有上色之後,就可以加水淹過食材開始魯樓 通常我是滾了之後就倒到內鍋內,電鍋外鍋一杯水 跳起來之後就把材料放到保鮮盒裡面送入冰箱 隔天再加熱吃,因為這次有加豬皮,所以都會有湯汁凍不想要冷吃,下次再試看看冷吃吧! 2.5 萬 瀏覽 2021/05/22 發表