淺漬紫蘇梅薑

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
漬嫩薑一直都是清粥小菜商家的招牌小菜之一,要漬得脆口不辣口,要漬得搭配清粥對味不喧賓奪主都是眉角,善用紫蘇梅來漬嫩薑,不但有梅子的清香更有紫蘇的獨特香氣,搭配嫩薑就是對味,快跟ching一起來試試,為家人和自己準備清爽的小菜吧!

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將嫩薑洗淨切滾刀塊。

    將嫩薑洗淨切滾刀塊。

  • 用鹽抓拌,靜置10分鐘。

    用鹽抓拌,靜置10分鐘。

  • 將水、砂糖一起煮沸放涼。一定要放涼才能讓嫩薑吃來脆口。

    將水、砂糖一起煮沸放涼。一定要放涼才能讓嫩薑吃來脆口。

  • 醃製的嫩薑用手捏揉,擠出澀水。

    醃製的嫩薑用手捏揉,擠出澀水。

  • 取乾淨容器放進處理好的薑塊,倒入醃紫蘇梅(含湯汁)。

    取乾淨容器放進處理好的薑塊,倒入醃紫蘇梅(含湯汁)。

  • 倒入白醋。

    倒入白醋。

  • 將食材放進冰箱冷藏半天即可食用。

    將食材放進冰箱冷藏半天即可食用。

  • 將食材放進冰箱冷藏半天即可食用。

    將食材放進冰箱冷藏半天即可食用。

  • 食用時用乾淨且乾燥的器皿取食用的量,上菜嘍,夏天冰冰涼涼的最美味。

    食用時用乾淨且乾燥的器皿取食用的量,上菜嘍,夏天冰冰涼涼的最美味。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,499 食譜 2,286 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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