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駱駝廚房
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魚香茄子豆腐

魚香茄子豆腐

描述

鹹香下飯

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 茄子切條

    茄子切條

  • 豆腐壓重物,使其出水後切丁

    豆腐壓重物,使其出水後切丁

  • 熱油茄子皮朝下、炒至半熟,盛起備用。 原鍋下絞肉、頭,炒香,下豆瓣醬、麻辣醬,下茄子、豆腐翻炒,下醬油、水,蓋鍋蓋,悶5-10分鐘,下鹽、胡椒粉、味精,試味道,收汁起鍋。

小撇步

茄子以熱油煎過,可以保色
壓出豆腐水可以讓豆腐更入味

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