金瓜米粉🌿全素
描述
金黃色的金瓜具有獨特的瓜果香氣，口感綿密濃郁，具有抗化的保健功能，配合Q彈帶勁的米粉，加上豐富的配料，絕對是一道健康滿分的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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【刀工/前處理】 1.生香菇、黑木耳、素料、豆干， 洗淨後切條狀。 2.南瓜刨成粗絲狀，不能太細，否則煮的時候容易散成南瓜泥。 3.芹菜切珠。 4.米粉泡水，泡軟後瀝乾。
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【調理作法】 1.熱鍋下油，油量須夠多，才能充分爆炒食材。 2.在另一個爐上，備一鍋水，煮至燒開備用。
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3.在鍋中加入生香菇、黑木耳、素料、豆干，翻炒至表面酥脆。 4.加入南瓜炒到熟，加入調味料(鹽3小匙、味精2小匙)稍微炒至入味，將燒開的水倒入鍋中，水的高度稍微低於食材高度，再加入2大匙糖、少許醬油。
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5.加入米粉，拌勻後再加少許白胡椒粉，試味道若可以，蓋上鍋蓋轉小火稍微悶一下收湯汁。 6.打開鍋蓋放入芹菜珠拌勻，若湯汁已收乾則可關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘; 若湯汁未收乾，則蓋上鍋蓋，煮至快收乾後關火，悶5分鐘後打開鍋蓋。 7.起鍋
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擺盤完成！
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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