【人妻的廚房】炒海瓜子

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海瓜子種類很多,價格也因大小顆不同,挑自己喜歡的就好囉!
海瓜子不同於蛤蠣(這種殼類的我只吃海瓜子),因為口感,二種都本身就有鹹味,炒的時候鹹份下手要注意喔~

食材

海瓜子 一斤半
油膏 適量
適量
大蒜末 適量
薑末 適量
九層塔(羅勒)或蔥段 適量
黑醋 適量
  • 1 海瓜子買回來可以先讓它吐乾淨一點,洗好後備用。
  • 2 起油鍋將大蒜末、薑末爆香,然後下海瓜子,略炒一下上蓋,悶約一分鐘。
  • 3 然後開蓋再翻炒一下,加入米酒、黑醋、油膏翻炒,再蓋個幾秒,然後開蓋放入九層塔( 羅勒 )或蔥段翻炒,即可以起鍋。
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小撇步

1.怕鹹的人油膏可以不加。
2.吃辣的可以加紅辣椒。

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2013/01/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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