世界名菜餃子
描述
新手必學的餃子技巧！按照固定餡料比例，使用一包世界名菜醬就能調配多種不同風味的內餡！泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙，完美比例輕鬆包出風味迷人、肉汁多多的滿分餃子！
食材
步驟
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高麗菜切小塊加鹽3公克拌勻，靜置約十分後脫水備用
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依個人口味加入世界名菜醬、蒜風味油拌勻，並將所有餡料混合 ※世界名菜醬口味：泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙
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中筋麵粉、冷水與鹽1.5公克混合，將麵團搓揉約5分鐘至光滑，蓋上濕布靜置30分鐘 ※靜置後的水餃皮較鬆弛，才不會在桿平的時候回縮
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將麵團取每塊約10克桿成餃子皮，挖取餡料約15克包成餃子 ※餃子皮中間厚外圈薄的狀態比較好包，放置時雙面沾麵粉以防沾黏
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煎餃作法：煎鍋加熱倒入適量蒜風味油，關火後將餃子放入開大火，倒入水淹至水餃高度1/2，上蓋烹煮約5~6分鐘後開蓋
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轉中火將水分收乾，待餃子邊緣出現金黃色時關火盛盤
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蒸餃作法：電鍋倒入兩杯水加熱，將蒸籠鋪上烘焙紙架在電鍋上，待蒸氣冒出後再放入餃子蒸10分鐘 ※無蒸籠可以直接使用電鍋蒸，蒸餃盤子可以抹點油以防沾黏
